蔬菜真空凍幹（gàn）機是指通過升華從凍結的生物產品中（zhōng）去除水分或其他（tā）溶劑的過程。使新鮮蔬菜表麵達到脫水（shuǐ）的一種狀態（tài），從而使被凍幹物體不缺（quē）失營養情況下（xià）達到冷凍幹燥的效果。升華指的是溶劑，比如水，像幹（gàn）冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態（tài）的過程。冷凍幹燥得到的產物稱作（zuò）凍幹物(lyophilizer)，該過程稱作凍幹（gàn）。傳統的幹（gàn）燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍幹燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著（zhe）。在冰升（shēng）華時，它會留下孔隙在幹燥的剩餘物質裏。這樣就保留了（le）產品的生物和化學結構及其活性的完整性。

　　蔬菜真空凍幹機簡介

　　1、采用組合式結構設計，主機通（tōng）過管（guǎn）道連接法蘭至凍幹箱體的方式（shì）。

　　2、所有與產品接（jiē）觸的材料均使用惰性材料，滿足GLP的要求。

　　3、冷阱和操作（zuò）台麵采用不鏽鋼材質，防腐蝕，易清潔。

　　4、全不鏽鋼充氣(放水)閥門本公司自行設計、生產，安全、防腐、無泄（xiè）漏(實現一鍵式全自動化操作)。

　　5、專業化的氣體導流技術，冷阱捕冰均勻，捕冰能力強。

　　6、采用進口知名品牌壓縮機，高效節能、使用（yòng）壽命長、噪音低、穩定性優。

　　7、采用（yòng）知名品牌真空泵，抽速大，耗時（shí）短，實現更高的極限真空度。

　　8、製冷壓（yā）縮機、真空泵配有自動保護裝置(使用（yòng）過程中安全可靠)，可設（shè）定製冷壓（yā）縮機和真（zhēn）空泵啟動（dòng）冷（lěng）阱（jǐng）溫度，保護真空泵使用壽命。

　　9、專（zhuān）業設計PLC凍幹機控製係統+SH-HPSC-I模塊化控製器，具有較高的可靠性和穩（wěn）定性。

　　10、智能化數據記錄係統，實時記錄並顯示冷（lěng）阱溫度曲線、樣品溫度曲線、真空度（dù）曲線，導出數據可通過電腦瀏覽打印及多種操作。

　　11、遠程控製功能:可通過手機APP軟件(網絡任何區域)操（cāo）作現場設備，參數畫麵與觸摸屏一 致。(選配)

　　12、智能AI電除霜SH-10KCQ，采用（yòng）安全電壓，結合多維模糊控製技術，顯著提高（gāo）化霜效率。

　　蔬菜真空凍幹機原理

　　開機（jī）後將物料投入物料箱內進行冷凍.物料（liào）的冷凍過程，一方麵是真空係統進行抽真空把一部分水份帶（dài）走;另一方（fāng）麵是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表麵凍結，達到（dào）冷凍要求後，由加熱係統對物料加熱幹（gàn）燥，通過抽真空把物料（liào）中所（suǒ）含（hán）的水份帶到冷凍捕集（jí）箱結凍（dòng），達到物（wù）料冷凍幹燥要求。

　　冷凍幹燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的（de）過程。升華指的是溶劑，比如水，像幹冰一樣，不經過液態，從固態直接（jiē）變為氣態的過程。冷凍幹燥得（dé）到的產物稱作凍幹物(lyophilizer)，該過程稱作凍幹。傳統的幹燥（zào）會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍幹燥過程中樣（yàng）品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上（shàng）的堅冰支持著（zhe）。在冰升華時，它（tā）會（huì）留（liú）下孔隙（xì）在幹燥（zào）的剩餘物質裏。這樣就保留了產品的（de）生物和化學結構（gòu）及其（qí）活性的完整性。在（zài）實驗室中，凍幹有很（hěn）多（duō）不同的用途，它在許（xǔ）多生物化學與製藥應用中是不可缺少的。它被（bèi）用來獲得可長（zhǎng）時期保存的生物材料，例如（rú）微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩定性（xìng）以外，還（hái）保留了其固有的生物活性與結構。為此，凍幹被用於準備用做結構研究(例如電鏡（jìng）研究)的組織樣品。冷凍幹燥也應用於化學分析中，它能得到幹燥態的樣（yàng）品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍幹使樣品成分（fèn）穩定，也不需改變化學組成，是理想（xiǎng）的分析輔（fǔ）助手段。冷凍幹燥可以自然發生（shēng）。在自然情況下，這一過（guò）程緩慢而且不可預測。通過冷凍幹燥係統，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一（yī）過程。

　　蔬菜真空凍幹（gàn）機應（yīng）用領域

　　1、蔬菜真空凍幹機適用於高檔原料藥、中藥飲片、海鮮、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果（guǒ）、化工藥物中間（jiān）體等物料的幹燥。

　　2、蔬（shū）菜真空凍幹機將（jiāng）製冷係統、真空係統、導熱油加（jiā）熱係統、排濕係統組合一體，一種（zhǒng）新型箱體結構，較大地（dì）利用箱體內存放物料空間進行幹燥的冷凍真（zhēn）空幹燥，可使（shǐ）幹燥後粉體擁有良好的分散性。

　　蔬菜真空凍幹機技術說明

　　1、凍幹麵積

　　凍幹機型（xíng）號中的數字代表該型號凍幹機的凍幹（gàn）麵積，例如，凍幹機（jī）的凍幹麵積為0.18㎡。用（yòng）戶應根據自（zì）己的需要，通（tōng）過計算來確定需用多大凍幹麵積（jī）的凍幹機。例如每批需凍幹1.8公斤(升)液體量的產品,用物（wù）料盤（pán）裝載物料，每盤裝載10㎜厚，則可（kě）計算得凍幹板層的負荷麵積：

　　A(麵積，㎡)=V(體積，m)/H(高度，m)=0.0018m/0.01m=0.18㎡

　　即需選用板層負（fù）荷麵（miàn）積為0.18㎡的凍幹機。

　　2、冷阱溫度（dù）

　　冷（lěng）阱是冷（lěng）凍幹燥過程捕獲水分的裝置，理論上講，冷阱溫度越（yuè）低（dī），冷阱的捕水能力越強，但冷阱（jǐng）溫（wēn）度低，對製冷要求高，機器成本及運轉費用高。實驗係列冷凍幹燥（zào）機的冷阱溫度主要有-45℃左右、-60℃左右、-80℃左（zuǒ）右等幾個檔次（cì）。冷阱溫度為-45℃的凍幹適用於一些容（róng）易凍幹的產品，冷阱溫度為-60℃左右的凍幹機適（shì）用（yòng）於大部（bù）分（fèn）產品的凍幹，冷阱溫度為-80℃的凍幹適用於一些特殊產品的凍（dòng）幹。冷阱溫度對捕水能力的影響實驗表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃，捕水能力有（yǒu）提升明顯，冷阱溫（wēn）度低於-55℃，冷阱的（de）捕水能力提升不明顯。因此，在沒有特殊需求的情況下，選（xuǎn）用冷阱溫度-60℃左右是理想（xiǎng）的選擇。

　　3、降溫速率

　　降溫速率體現製冷係統的製冷能力，在空（kōng）載情況下,冷阱溫度應在1小時內達到指標規定的最低溫度。例如，冷阱溫度≤-60℃的凍幹機，機器（qì）從打開製冷開始計時，冷阱溫度達到-60℃的時間應不大於1小（xiǎo）時。

　　4、極限真空度

　　極限真空度體現凍幹機的泄漏情況及真空泵（bèng）的抽（chōu）氣效率。凍幹箱的真空度，過去的觀點認為真空度是越高越好，行業內的觀（guān）點認為真空（kōng）度應在一個合（hé）理的範（fàn）圍之內。真空（kōng）度太（tài）高了，不（bú）利於傳熱，幹燥速度反而下（xià）降，但無論如何（hé）凍幹箱的空（kōng）載極限真空度應達（dá）到15Pa以上。

　　5、抽真空時（shí）間

　　凍幹箱空載的抽空速度，應在半小（xiǎo）時之內從大氣壓抽到15Pa。

　　6、板層溫度均勻性及平整度

　　板層溫度（dù）的均勻（yún）性和平整度,對（duì）產品質量的均（jun1）一性有很大的影響,溫度均勻性和平整（zhěng）度越好，則（zé）凍（dòng）幹產品質量（liàng）的均一性也越好。凍幹機擱板溫度控製有加熱器（qì）型和中間流體型，采用中間流體控製板（bǎn）層的凍幹機擱板溫度均勻性和平整度好，這（zhè）種凍（dòng）幹機板層為空心夾層結構（gòu），板層的製冷和加熱（rè）均通過中間流體在板層內部的流體通道循環來實現，因此板層溫（wēn）度均勻一致。鍾罩型（xíng）凍幹（gàn）機的擱板溫（wēn）度控製基本上都（dōu）是采用加熱（rè）器，板層溫度一致性稍差。但總（zǒng）體（tǐ）而言，醫藥用凍幹機板層溫（wēn）差（chà）應控製在±1.5℃，板內溫差為±l℃ ，食品凍幹機可適當放寬（kuān）。

　　7、控製係統

　　凍幹機的控製係統類型及（jí）功能各異，對於實驗（yàn）係列的凍（dòng）幹機，主要（yào）應用於（yú）物料的凍幹（gàn）工藝摸索和少量試（shì）生產。因此，控製係統應可實時顯示凍幹過程參數並自動記（jì）錄;設定、修改及有效地執行凍（dòng）幹（gàn）工藝程序;具備通訊接（jiē）口，便於數據采集（jí）、保存。