果蔬（shū）真空凍幹機是指通（tōng）過升華從凍（dòng）結的生物產品（pǐn）中去除水分或其他溶劑的過程。使新鮮水果表麵達到脫水的一種狀（zhuàng）態，從而使被凍幹物體不缺（quē）失營養情況（kuàng）下達到冷凍幹（gàn）燥的效果。升華指的是（shì）溶劑，比如水，像幹冰一樣，不經過液態，從固態直（zhí）接變為氣態的過程。冷凍幹燥得到的產物稱作凍幹物(lyophilizer)，該（gāi）過程稱作（zuò）凍幹。傳統的幹燥會引起（qǐ）材料皺縮，破壞細胞。在（zài）冰凍幹燥過程中樣品的（de）結（jié）構不會被破壞，因為固（gù）體成份被在其位置上的堅冰支持著（zhe）。在冰升華時，它會留（liú）下孔隙（xì）在幹燥（zào）的剩餘（yú）物質（zhì）裏。這樣（yàng）就保留了產（chǎn）品的生物和化學結構及其活性的完（wán）整性。

　　果蔬真空凍幹機簡介

　　1、采（cǎi）用組合式結構設（shè）計，主機通過（guò）管道連接（jiē）法蘭至凍幹箱體的方（fāng）式。

　　2、所（suǒ）有與產品接觸的材料均使用惰性材（cái）料，滿足GLP的要求。

　　3、冷阱和操作台麵采（cǎi）用（yòng）不鏽鋼材質，防（fáng）腐蝕，易清潔（jié）。

　　4、全不鏽鋼充（chōng）氣(放水)閥門本公司自行設計、生產，安全、防腐、無泄漏(實現一鍵式全自（zì）動化操作)。

　　5、專業化的氣（qì）體導流技術，冷阱捕（bǔ）冰均勻（yún），捕（bǔ）冰（bīng）能力強。

　　6、采用進口知名品牌壓縮機，高效節能、使用壽命長、噪音低、穩定性（xìng）優。

　　7、采用知名品牌真空泵，抽速大，耗時短，實（shí）現更高的極（jí）限真空度。

　　8、製（zhì）冷壓縮機、真空泵配有自動保護裝（zhuāng）置(使用（yòng）過程中安全可靠)，可設定製冷壓縮機和真空泵啟動冷阱溫度，保護真空泵（bèng）使用壽命。

　　9、專業設計PLC凍幹機控製係統+SH-HPSC-I模（mó）塊化控製器，具有較（jiào）高（gāo）的可靠性和穩定性。

　　10、智能化數據記錄係統，實時記錄並顯示冷阱溫度曲線、樣品溫度曲線（xiàn）、真空度曲線，導出數（shù）據可通過電（diàn）腦瀏覽打印及（jí）多種操作。

　　11、遠程控製功能:可通過手機APP軟件(網（wǎng）絡任何區域)操（cāo）作現（xiàn）場設備，參數畫麵與觸摸屏一 致。(選配)

　　12、智（zhì）能AI電（diàn）除霜SH-10KCQ，采用安全電壓，結（jié）合多維模糊控製技術，顯著提高（gāo）化霜效率（lǜ）。

　　果蔬真空凍幹機原理

　　開機後將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程（chéng），一方麵是真空係統進行抽真空把一部分（fèn）水份帶走;另一（yī）方麵是物（wù）料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表麵凍（dòng）結（jié），達（dá）到冷凍要求後，由加熱（rè）係統（tǒng）對物料加熱幹燥，通過（guò）抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷（lěng）凍幹燥要求。

　　冷凍幹燥是指通（tōng）過升華從凍結的生（shēng）物產品中去除水分或其他（tā）溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如（rú）水，像幹冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷（lěng）凍（dòng）幹燥得（dé）到的產物稱（chēng）作（zuò）凍幹物(lyophilizer)，該過程稱（chēng）作凍幹。傳統的幹燥會引（yǐn）起材料皺縮，破壞（huài）細胞（bāo）。在冰凍幹燥過程中樣品的（de）結構不會被破壞（huài），因為固體成份（fèn）被在其位（wèi）置上的堅冰支持著。在冰升華（huá）時，它會留下孔隙在幹燥的剩餘物質裏。這（zhè）樣（yàng）就保留了產品（pǐn）的生物（wù）和化學結構及其活（huó）性（xìng）的完整性（xìng）。在（zài）實驗室（shì）中（zhōng），凍幹有很多（duō）不同（tóng）的用途，它在許（xǔ）多生物化學與製藥應用（yòng）中是不可缺（quē）少的（de）。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期保（bǎo）存的穩定性以（yǐ）外，還（hái）保留了其固有的生物活（huó）性與結構。為此，凍幹被用於準備用（yòng）做結構（gòu）研究(例如電鏡研究)的組（zǔ）織樣品。冷凍幹燥也應（yīng）用（yòng）於（yú）化學分析中，它能得到幹燥態的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍幹使樣品成分穩定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍幹燥可以自然發生。在自然情況下，這一過程緩慢而且（qiě）不可預測。通過冷（lěng）凍幹燥係統，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一過程。

　　果蔬真空凍幹機應用領域

　　1、果蔬真空凍幹機適用於高檔原料藥、中藥（yào）飲片、海（hǎi）鮮、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果、化工藥物中間體等物料的幹燥。

　　2、果蔬真空凍幹機將製冷係統、真空係統、導熱油加熱係統、排濕係統組合一體，一種新型箱體結構，較大地利用箱（xiāng）體內存放物料空間進行幹燥的冷凍真空（kōng）幹燥，可使幹燥後（hòu）粉體擁有良好的分散性。

　　果（guǒ）蔬真空凍幹機技術說（shuō）明

　　1、凍（dòng）幹麵積

　　凍幹機型號中的數字代表該型號凍幹機的（de）凍幹麵積，例（lì）如，凍幹機（jī）的凍幹麵積為0.18㎡。用戶應根據自己（jǐ）的需要，通過計算來確定需用多大凍幹麵積的凍（dòng）幹機。例如每批需凍幹1.8公斤(升)液體（tǐ）量的產品,用物料盤裝載物料（liào），每盤（pán）裝載（zǎi）10㎜厚，則可計算得凍幹板層的負（fù）荷麵積：

　　A(麵積，㎡)=V(體積，m)/H(高度，m)=0.0018m/0.01m=0.18㎡

　　即需選用板層（céng）負（fù）荷（hé）麵積為0.18㎡的（de）凍幹機。

　　2、冷阱溫度

　　冷阱是（shì）冷（lěng）凍幹燥過程捕獲水分的裝置，理論上講，冷阱溫度越低，冷阱的捕水能（néng）力越強，但冷阱（jǐng）溫度低，對製冷要求高，機器成本及運轉費用高。實驗係列冷（lěng）凍幹燥機的（de）冷阱溫度主要有-45℃左右、-60℃左右（yòu）、-80℃左右等幾個檔（dàng）次。冷阱（jǐng）溫度為-45℃的凍幹適用於一些容易凍幹的產品，冷阱溫度（dù）為-60℃左右的凍幹機適用於（yú）大部（bù）分產品的凍幹，冷阱溫度為-80℃的凍幹適用於一些特殊產品的凍幹。冷（lěng）阱溫度對捕水能力的影響實驗表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃，捕水能力有提升明顯，冷（lěng）阱溫度低於-55℃，冷阱的捕水能力（lì）提升不（bú）明顯。因此，在沒有特殊需求的情況下，選（xuǎn）用冷阱溫度-60℃左（zuǒ）右是理想的選擇。

　　3、降溫（wēn）速率

　　降溫速率體現（xiàn）製冷（lěng）係統的製冷能力，在空載情況下,冷阱溫度應在1小時內達到指標規（guī）定的最低溫（wēn）度。例如，冷阱溫度≤-60℃的凍幹機，機器從打開製冷開始（shǐ）計時，冷阱溫度達到-60℃的時間應不大於1小時。

　　4、極限真空度

　　極限真空度體現（xiàn）凍幹機的泄（xiè）漏情況及真空泵的抽氣效率。凍（dòng）幹箱的真空度，過去的觀點認為真空度是越高越好，行業內的觀（guān）點認為真空度應在（zài）一（yī）個合理的範圍之內。真（zhēn）空度太高了，不利於傳熱，幹燥速度反（fǎn）而下降，但無論如（rú）何凍（dòng）幹箱（xiāng）的空（kōng）載極（jí）限真（zhēn）空（kōng）度應達到15Pa以上。

　　5、抽真空時間（jiān）

　　凍幹箱空載的抽空速度，應在半小時之內從大氣壓抽到15Pa。

　　6、板層溫度均勻性及平（píng）整度（dù）

　　板層（céng）溫度的均勻性和平整度,對產（chǎn）品質量的均一（yī）性有很大的影響,溫（wēn）度均勻性（xìng）和平整度越好，則凍幹產品質（zhì）量的（de）均（jun1）一性（xìng）也越好。凍幹機擱板溫度控製有（yǒu）加熱（rè）器型和中（zhōng）間流體型，采用（yòng）中間流（liú）體控製板層的凍幹機擱板溫度均勻性和平（píng）整度好，這種凍（dòng）幹機板層（céng）為空心夾層結構（gòu），板層的製冷和加熱均通過（guò）中（zhōng）間流體在板層內部的流體通道循環來實現，因此板（bǎn）層溫度均勻一致。鍾罩型凍幹機的擱板溫度控製基本上（shàng）都是采用加熱器（qì），板層溫度一致性稍（shāo）差。但總體而言，醫藥用凍幹機板（bǎn）層溫差應控製在±1.5℃，板內溫差為±l℃ ，食品凍（dòng）幹機（jī）可適當放寬。

　　7、控製係統（tǒng）

　　果蔬真（zhēn）空（kōng）凍幹機的控製係統類型及功能各異，對於實驗（yàn）係列的凍幹機（jī），主要應（yīng）用於物料的凍幹（gàn）工藝摸索和（hé）少量試生產。因此，控製（zhì）係（xì）統應可（kě）實時顯示凍幹過程參數並自（zì）動記（jì）錄;設定、修改及有效地執行凍幹工藝程（chéng）序;具備通（tōng）訊接口，便於（yú）數（shù）據采集、保存。